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怎样做大厨?如何成为船上好大厨? 海员大厨

作者:船员帮
类型:船员资讯
布于:2024-04-24 14:44:01
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怎样做大厨?如何成为船上好大厨?





作者:滑头货

据说,他的好坏直接影响到全船人的士气......听起来赶脚很厉害嘛...

据说,在船上被称为“老大”的,不是船长而是他......他...是谁??

他就是——大厨!由此可见“民以食为天”这句老话儿在哪里都是适用哒

你以为在船上做厨师寄情于蓝天碧水是自由不羁超浪漫?你以为在船上做厨师每天是一样的食客工作起来超简单?


大厨其实是个技术活

船上大厨难做!好多厨工都这么说,确实碰到的问题也不少!

新开茅坑三个月香!刚刚交接班好的大厨,在近阶段无论做什么哪怕稍微差点也不会有过多的评论。时间长了,无论你的水平有多好,都会有意见出来!

所以,我想说点厨工的工作经验给在船的同行听听!特别是在外派的这点厨工兄弟!如下:

1.陆地上和船上的伙食搭配和操作管理是有着很大的区别的!船上的菜品可以用在饭店,但是饭店的菜品不一定船上适用!1.船上的菜品要根据,航线、港口、工作时间(比如扫仓时就要菜品丰富下饭的菜肴)

2.还有,一般上菜的品质不宜超过15—18种类,小荤菜多配点(比如花菜,刀豆、茄子、豆腐(自己磨),因为绿叶菜不可能多上,容易烂(做多10天)。

3.小荤菜在没有绿叶菜的情况下通常都很下饭。

4.切记,海带、粉丝、黄豆、干货准备点!

5.如果不回国内的船,那就要看在东南亚这带上伙食了!马来西亚、新加坡面粉、大米质量好,印尼、越南蔬菜海鲜便宜,如果去地中海一定要在过运河这里补充点(记住量不要多,埃及人质量不是很好),如果过好望角加油,那就在那里上伙食南非受欧洲人的影响蔬菜水果质量不错!

6.如果进黑海一定在达达米尔海峡上菜(土耳其的蔬菜不错,建议少买小贵),

7.往西班牙的就在直布罗陀那里买吧(有点贵,质量好)

8.走南美、北美的美国蔬菜品种都不错(特别美国人的辣椒不错),南美的蔬菜价格小贵,荤菜便宜点(牛肉比国内便宜)

9.作为大厨来说,最关键也是最重要的就是早饭了!早饭的关键一定要做到,好吃、方便、实惠!下面我就列举一点早饭来给各位厨工做一个参考!



1、包子(菜、肉、豆沙(少做吃甜的很少)、黑洋沙(甜食少做)

2、煎包(这里我选用韭菜豆干为馅子,船员吃的人很多)

3、蒸饺(烫面,开水和面)

4、锅贴(半发面的温水面团)(馅子放生抽为好)

5、葱油饼(油水面、酥油多点做出来酥脆)

6、粢饭糕(如果每天有剩下的米饭趁热的时候赶紧做)

7、生煎(半发面的面团)

8、蛋糕(关键鸡蛋新鲜、最好放点蛋糕油)

9、鲜肉月饼(油酥面,起酥关键)

10、肉粽(可以有机会买点,但是要注意卫生)

11、麻球(油温是关键)

12、椰丝团子(供应站买椰丝,做好的糯米团子煮熟滚上即可)

13、酒酿圆子(不宜多吃,偶尔调剂一下)

14、炒面(生抽调味,洋葱辅料)

15、糖藕(煮的时间很长,麦芽糖一定要放,红糖不要放颜色不好看,太深)

16、蝴蝶酥(供应站上酥皮油)

17、面包(膨松剂一定要用,现在环保不宜多吃)

18、大馄饨(馅子生抽、糖、葱姜、麻油、胡椒粉)

19、面条(辣酱、素鸡、咸菜….太多了,建议买切面放速冻,适合跑远航)

20、春卷(香菇、白菜、肉丝)

21、懒汉饼(捣糨糊饼,适合下地回来做,哈哈哈)

22、炝饼(用包子做下的面团就可以做)

23、备点粗粮(山药、南瓜、玉米)

24、南瓜饼(油温关键,不宜放水)

25、八宝饭(供应站买点红绿丝)

26、稀饭(鸡粥、皮蛋、肉丝都可以用,放点绿叶菜)

27、烧买(香菇、肉糜,不要放香肠(外面质量好的很少)

28、素包子(粉丝、豆腐、鸡蛋、香菇)

29、小馄饨

30、发糕(发面的时候水略多,上面放枣子、蜜饯)

31、油条(看个人水平和悟性了,我也做不好)

以上早点品种仅供参考,小弟不才,水平有限,不敢关公面前耍大刀!给有需要的厨工参考下!每天最早起来、年中无休、船摇也要顶着的都是厨工(早点质量好不好,自己吃得下才算过关)


还有好多老大都说自己的发面都发了不怎么好,在这里我想谈谈我的观点!

1.首先,发好的面一定要以膨胀有空隙为好!(蜂窝状),还有一定必须要放泡打粉(很重要)

2、还有就是好的馒头一定要花力气去揉,一个馒头,99个拳头,老古话一点都不假!

3、最后就是,醒!也是一样的,要放在暖和的地方醒,气温过冷的情况是醒不好的!通常在半小时以上为好!(有些东西只有自己不断的尝试才能有经验)


最后再附一些去海上做大厨需要知道的小贴士给大家,愿所有大厨们都能工作顺利,做出大家都爱吃的饭菜!


成为船上好大厨的十点要求

1、采购蔬菜时,如有多个港口停靠,考虑分时上菜。

2、放不长的的蔬菜如韭菜、空心菜等容易腐烂变质的蔬菜尽量最后一港上。

3、采购时充分考虑炎热天气与雨天蔬菜易坏的情况。

4、每天检查蔬菜情况、按照特性分类储存。

5、及时处理腐烂变质食品。

6、关注食物禁忌,预防相克发生。

7、提前了解全船人的口味偏好。

8、结合船上人员、食材储备特点,尝试新菜。

9、荤素搭配,要好吃更要营养。

10、定期举办自助餐、烧烤、火锅、集体生日,让船上生活更美好


新闻资讯
船上有80%的兄弟,在假装很幸福!
今天和大家聊聊,关于船员,关于“幸福”的话题。你一定也在独自承受吧前段时间,兄弟小吴给家里打了一通电话。电话里,能听得出来家人非常担心小吴的在船情况。为了消除家人的担心,小吴一直用很乐观的语气告诉父母一切正常,吃的喝的都很充足,并且船上针对于疫情的防御做得很到位,让父母放心。小吴通电话那时,我们的船恰好抵达欧洲某个港口,情况其实非常严峻。即使船到了码头,也不能正常靠停,需要各种证明和手续。当然也出现过,船员被隔离观察等情况,弄得人心惶惶。船上的食物倒是有,但是新鲜的蔬菜水果却很紧张。小吴为了不让家人担心,说一切正常.....我想你一定也有过这样的经历吧,独自承受船上生活的种种不易。 画地为牢是你的习惯方式之前我们在社区里做过一次,关于“我很好”的小调查。收到了很多兄弟,掏心窝子的感慨。有些看似开玩笑@诗与远方说:孤独像只狗,和Siri做朋友。也有文绉绉的@张三轰说:无人与我立黄昏,无人问我粥可温。当然也有简单直白的@残箫说:只有回到家的时候,我才可以说我很好。交通运输部数据显示,截至2022年底,我国的注册船员总数是190万余人,其中海船船员90万人、内河船员100万人。其中,我想至少有80%的人,都曾在家人面前假装过很幸福。这80%的人当中,又会有绝大部分的人,觉得如果自己下了船之后,生活可能会有所改变。他们把自己“不幸福”的很大一部分原因,归咎于船员这份职业。因为船员到港不能下船;因为船员长期在海上漂着;因为船员的社交圈子太小了......其实,也不尽然。岸上的社交机会很多;岸上的生活娱乐也很多;但岸上不幸福的人同样也很多。有数据指出,都市里至少有2000万的年轻人,在假装自己很幸福。生活千疮百孔,痛苦的感觉却只有一种。若你画地为牢,一味地将责任归咎于环境与职业。不肯走出去,不肯寻找调节自我的方式。那么不管你处在什么样的环境中,都无法正真的感受到幸福的存在。在人人都觉得孤独与压抑的时代,总有一些人能够找到属于自己独有的舒适状态。人生的美妙之处,正在于寻找和尝试,生活中那让你舒适的瞬间。突破思维桎梏,改变已有状态之前在船上遇到一个兄弟。在我们到港下船只知道去商超采购、替家人朋友购买礼物的时候。他则会不紧不慢地去当地名胜、博物馆感受文化、美食、人情......很多时候,他会停下来与店家和当地人交流。他说这样让他很舒服,同时从店家的话里,也会对这一方土地,有新的认识。平日里也会很规律地早起锻炼身体,睡前听听书、逛逛社区和论坛,这让他认识了很多有趣的人。这样的生活方式 ,是属于他的舒服时光。当然,性格上的差异,造就不同人对于“舒服、幸福”的定义,也不相同。愿大家,在不易的生活里,都能找到那能够令自己幸福的生活方式。在背负行囊,负重前行的路上,都能有一个人活出一队人的勇气。
船员帮 2023-08-17
两船相撞致5人死亡,6人失踪!货船二副被追究刑事责任!
2022 年12月22日0150时许,JINWANGLING MARI-TIME COMPANY LIMITED 所属香港籍散货船“金旺岭”轮空载由山东日照岚山港驶往天津港途中,在石岛东南约 23 海里处(概位:36°46'.5N/122°53'.4E,位于毗连区内)与张峰所属的日照张家台籍“鲁日山渔61027”轮发生碰撞,导致“鲁日山渔61027”轮沉没,5 人死亡,6 人失踪,构成重大等级水上交通事故。 本事故经过是基于“金旺岭”轮 VDR 记录数据、船员陈述以及北海航保中心 AIS 回放数据、“鲁日山渔 61027” 轮北斗数据等证据综合分析得出。 2022 年 12 月 21 日 0700 时,“金旺岭”轮由山东日照 岚山港开航,空载驶往天津港。12 月 21 日2300 时,“金旺岭”轮位于石岛以南 30 海 里,船位 36°23'.6N/122°31'.3E,船长签署夜航命令簿,值班驾驶员均已签字。 12 月 21 日 2350 时,二副完成生活区防火及安全巡视后到达驾驶台。约 2352 时,二副与三副完成交接,三副离开驾驶台。二副与值班水手在驾驶台值班。此时该轮航向 043°,航速 10.5 节,使用自动舵航行,两台雷达开启,左舷 S 波段雷达设置 12 海里量程,右舷 X 波段雷达设置 12 海 里,两台雷达偏心显示,艏向上相对运动模式,电子海图、 VHF 和 AIS 等设备运行正常。 12 月 22 日 0032 时 , “ 金 旺 岭 ” 轮 船 位 36°35'.2N/122°45'.6E,航向 030°,航速 10 节,该轮进入通航密集区。0126 时,“金旺岭”轮船位 36°42'.7N/122°51'.8E,航 向 022.3°,航速 10.5 节。二副通过雷达初次发现“鲁日山 渔 61027”轮,此时,两船距离 5.63 海里,“鲁日山渔 61027” 轮位于“金旺岭”轮右前方,方位 057.5°,DCPA 为 0.5 海 里,TCPA 为 22.8 分钟,“鲁日山渔 61027”轮船首向不稳定,两船存在碰撞危险。 0136 时,“金旺岭”轮船位 36°44'.2N/122°52'.6E,航 向 025°,航速 10.5 节。此时,两船距离 3.22 海里,DCPA 为 0.12 海里,TCPA 为 13.1 分钟。0137 时,“金旺岭”轮二副目测发现右侧 1 海里处有大量的闪光不明物体,以为是漂浮渔网,随即使用自动舵向左转向至 010°。此时,“鲁日山渔 61027”轮位于“金旺岭” 轮右舷 3 海里处,方位 050°。0143 时,“金旺岭”轮船位 36°45'.3N/122°53'.1E,航迹向 013°,航速 10 节。两船距离 1.3 海里,DCPA 为 0.4 海里,TCPA 为 8.5 分钟。二副发现“鲁日山渔 61027”轮 AIS 航向呈现大角度左转态势。0145 时,“金旺岭”轮船位 36°45'.7N/122°53'.2E,航迹向 014.7°,航速 10 节,两船距离 0.9 海里。二副发现“鲁 日山渔 61027”轮 AIS 航向呈现大角度右转态势。0147 时,“金旺岭”轮船位 36°46'.0N/122°53'.3E,航迹向 012.5°,航速 9.9 节。此时,两船距离 0.47 海里,DCPA 为 0.06 海里,TCPA 为 2 分钟。二副将主机转速从 112 转降 为 110 转。0148 时,“金旺岭”轮船位 36°46'.1N/122°53'.4E,航迹向 012°,航速 10.0 节。此时,两船距离 0.3 海里,DCPA 为 0.07 海里,TCPA 为 1.3 分钟。“金旺岭”轮通过 VHF16 频道呼叫“鲁日山渔 61027”轮,未得到回应。二副又采取降速措施,由海上速度降为操纵速度。 0149 时 30 秒,“金旺岭”轮船位 36°46'.3N/122°53'.4E, 航迹向 013.5°,航速 10.2 节。此时,两船距离 0.11 海里, DCPA 为 0.07 海里,TCPA 为 0.2 分钟。二副通过 VHF16 频 道呼叫“鲁日山渔 61027”轮,无应答。“鲁日山渔 61027” 轮逐渐进入“金旺岭”轮盲区。0150 时,“金旺岭”轮船速瞬间由 10.0 节降为 8.4 节, 两船发生碰撞。二副命令值班水手打电话通知船长。0152 时,船长上驾驶台,采取了停车、转向等行动。呼叫“鲁日山渔 61027”轮,无应答。船长随即安排大副到船头检查本船受损情况,派人观察瞭望事故渔船,随后,操纵船舶返回事发现场周围。事故发生在能见度良好的开阔水域,涉事船舶均为在航 机动船。0136 时,两船距离 3.22 海里,“鲁日山渔 61027” 轮位于“金旺岭”轮右前方,DCPA 为 0.12 海里,TCPA 为 13.1 分钟。两船存在碰撞危险。根据《1972 年国际海上避碰 规则》(以下简称《避碰规则》),“金旺岭”轮为让路船, “鲁日山渔 61027”轮为直航船。0148 时,两船距离 0.3 海里,DCPA 为 0.07 海里,TCPA 为 1.3 分钟,两船已进入紧迫危险。“金旺岭”未果断采取大幅度的避让措施,“鲁日山渔 61027”轮也未采取有助于避碰的行动,导致局面进一步恶化。在两船形成碰撞危险后,“金旺岭”轮作为交叉相遇局 面下的让路船未能按照《避碰规则》及早地对“鲁日山渔 61027”轮进行避让。在两船相互驶近,形成紧迫局面以及紧迫危险过程中,两船均未考虑当时的环境,积极主动采取最有助于避免碰撞的措施。 综上,本起事故是一起双方互有责任的重大水上交通事故。“金旺岭”轮作为让路船未及早采取避让行动,致使构成紧迫局面,其过失程度大于“鲁日山渔 61027”轮,应承担本起事故的主要责任;“鲁日山渔 61027”轮应承担次要责任。建议追究刑事责任人员1. 史昌乐,“金旺岭”轮二副,违反《避碰规则》第六条、第七条、第八条、第十六条和《中华人民共和国海上交通安全法》第三十五条第 2 款 18的规定,造成重大人员伤亡事故和经济损失,在本起事故中负有直接责任,涉嫌违反《中华人民共和国刑法》第一百三十三条19的规定,建议威海海事局予以行政处罚并移送司法机关调查处理。 2.张峰,“鲁日山渔 61027”轮所有人及管理人,违反《中华人民共和国安全生产法》第二十条、《中华人民共和国渔业船员管理办法》第十七条、第二十一条以及《山东省规范渔业船舶捕捞规定》第三条第 2 款的规定,因而发生重大伤 亡事故,涉嫌违反《中华人民共和国刑法》第一百三十五条 20的规定,建议移送司法机关调查处理。
船员帮 2023-08-06
注意! 不要把海事局账号密码 身份证照片发给不熟悉的中介
请大家 注意 不要把海事局账号密码  身份证照片发给不熟悉的中介  有些中介真的是狗都不如事情起因是  一位资历老轨被垃圾中介冒用身份信息报备上去了资历  在船在职四天才发现自己在职  老轨根本不知道这件事 也没有收到一分钱  最重要的是给人家老轨报备的是大管轮资历  直接把人家自己搞废掉了  
船员帮 2024-05-30
台湾裕民航运携手苏美达新大洋,两艘“皇冠”同日命名!
8月13日,远东集团裕民航运在苏美达集团新大洋造船建造的两艘皇冠63 3.0版本散货船“裕永”轮和“裕续”轮成功命名。中国台湾远东集团董事长徐旭东、裕民航运副董事长徐国安、总经理王书吉、法国巴黎银行集团(中国)副董事长魏海诺、扬州市政府党组成员罗雪明、苏美达集团董事长杨永清、苏美达船舶董事长何隽、副董事长徐钢、总经理徐斌、法国BV集团亚太区高级副总裁暨BV船级社中国区总裁葛思越(Alex Gregg-Smith)隽等领导和嘉宾出席仪式。苏美达股份党委书记、董事长杨永清在致辞中对裕民航运、BV船级社的信任表示感谢。他表示,苏美达长期秉持“客户至上”理念,深耕船舶建造与航运业务,持续优化皇冠63系列绿色船型,以高标准、高要求打造优质产品,提升核心竞争力,在国内外中型散货船行业获得广泛赞誉。裕民航运作为世界级的物流运输公司,对船舶质量要求极高。希望双方以此次命名为新起点,继续发挥各自优势,携手共进、合作共赢。必维集团亚太区高级副总裁暨中国区总裁  Alex Gregg-Smith 葛思越说:“衷心祝贺裕民和新大洋取得的非凡成就。展望未来,BV仍将为推进绿色航运努力,以确保全球海事业的安全、高效和环境可持续性。我们很自豪能与裕民和新大洋合作,期待未来携手完成更多成功的项目。” 远东集团董事长徐旭东在命名仪式上发表了热情洋溢的讲话,他表示此次命名的两艘皇冠63 3.0版本散货船承袭了裕民航运一贯的环保理念,加装了裕民航运开发的船队安全管理系统,通过船岸互动,进一步提升船舶运营的效率和安全性,是EEDI PHASE III船型中的“优等生”。裕民航运邀请嘉宾张晓红女士和师逸桦女士分别将两艘新船命名为“裕永”轮和“裕续”轮。此前,苏美达船舶公司与裕民航运达成4艘皇冠63 3.0版本散货船建造合作。“裕永”“裕续”两船的成功命名,标志着该船型先进的设计理念和优良的建造质量得到裕民航运的充分认可,是苏美达船舶公司打造皇冠63系列ULTRAMAX船型的又一里程碑。截至目前,皇冠63系列船型已交付117艘,手持订单76艘。
船员帮 2024-08-14
船员们的第一个海上中秋
中秋月圆,坚守在岗位的船员兄弟们,虽无法与家人共度佳节,但在船舶上也有很多温馨时刻,下面跟着我一起走进中远海运白羊座轮,听听船员们的第一个海上中秋故事吧。丁亚军(一水):“我被大副赶出了驾驶台”那晚与往常一样,我吃过饭便匆匆给爸妈发了一个微信,然后到驾驶台值班。驾驶台不能带手机,我心里总惦记着爸妈有没有回复消息。驾驶台窗外清冷的月光下,入秋后的凉意分外鲜明。“亚军,你下去用手机跟家人联系联系吧,过节了,也报个平安。我替你值一会班。”大副穿戴整齐来到我身旁,已然做好值班准备。“大副,刚才我已经给他们发过微信了,不用您替我……”没等我话说完,就被大副拽了出来,“赶”下了驾驶台。“赶紧回去给叔叔阿姨连个视频,我也是从你这时候过来的,刚上船谁不想家?”在大副的一再催促下,我便不再坚持。跟爸妈通过视频后,我赶紧到驾驶台去接班,大副挺拔的身姿在铺满月光的驾驶台里是那么亲切、那么温暖。黄豹子(二副):“中秋节会餐,至今难忘!”第一次在海上过中秋。大厨早早地就忙活起来,为船员兄弟们准备了丰盛的美食和自制月饼,让我们离家千里也能感受到家的温馨。晚上会餐时,船舶三长亲切为船员们送来节日祝福。大家感受着船舶大家庭的温暖与快乐,也能领悟到“我的船舶我的家”的家国情怀。吃过晚饭,船舶又组织起了热热闹闹的中秋晚会。节目和游戏环节穿插进行,舞台虽小也抵挡不住兄弟们的热情。笑声、掌声、欢呼声不断,精彩纷呈、热闹非凡,为中秋节日里的船舶增添了别样的节日气氛,丰富了船员们的文化生活,让我们既体会到船舶特有的文化生活,也充分感受到船舶这个大家庭的温馨。杨金(机工长):“中秋佳节我学会了坚守”我在海上度过了好多个中秋节,虽然不能跟家人一起度过,但也使我懂得,船员职业与陆地上有很大差别,要耐得住寂寞,学会坚守。虽然远离故乡亲人,但船员们的坚守换取的是船舶和货物安全。过节时,大家团聚在一起享受着丰盛的美食和美好的生活,这些货物没准就是我们船舶运输过来的呢?所以说,船员职业虽平凡普通,但创造的价值很伟大,我作为船员感觉很自豪。秦亮(三管轮):“中秋我在海上做月饼”从小到大我吃的月饼都是买来的,第一次自己动手做月饼,还是在船上。记得那年中秋,船舶组织我们做月饼,大副从网上专门定制了一批月饼模具,在大厨的带领下,船员们一块和面、擀皮、包馅……一个个面团在船员手中不停地“跳跃”,饼皮与馅料融为一体。模具挤压定型后,放入烤箱烘焙加热,带有“乘风破浪”“船和人安”“船行四海”等字样的特色月饼便新鲜出炉了。大家品尝着自己做的月饼,欢声笑语中传递着海员兄弟们特有的节日温暖。
船员帮 2024-09-17
就因为大管轮的一个操作,空调马达烧毁,被罚1000
我们船正航行于印度洋,这里是夏天,外面环境温度非常高,我们机舱的温度达到了47℃,只要一出集控室不到5分钟,浑身湿透。我们只想着待在集控室不想出去,突然配电板啪的一声,机舱监控报警,不详的预感涌上心头,怎么回事啊?就因为大管轮的一个操作,空调马达烧毁,被罚1000原来轮机长发现房间热了,空调风口没风了,估计是空调风机及压缩机马达都停了,就打电话给大管轮,叫大管轮去看看是什么原因。大管轮到空调间,打开空调压缩机马达的起动箱,发现是过载保护开关过载跳闸,使压缩机马达及空调风机失电。大管轮在没有通知电机员的情况下,自己习惯性地将过载保护开关复位,重新启动空调压缩机马达及风机。可是在启动之后,集控室的空调压缩机马达的电源主开关跳闸,断电报警,也是我们在集控室乘凉的时候的事。船员帮pro,赞8现在大管轮正和电机员在现场检查,打开马达及压缩机的连接部分,马达及压缩机分别进行盘车检查,马达正常,压缩机盘不动车,压缩机故障。检查马达三相绕组,对地绝缘,马达接线柱及马达轴承。马达绕组有二相相间短路,对地绝缘为0。检查控制箱主接触器,由于马达相间短路(相当于电源短路)闭合时产生大电流,主接触器触头烧毁,主接触器报废。船员帮pro,赞13这可咋办,这边这么高的温度,没有空调怎么受得了,船上也没有马达的备件,只能向公司汇报,申领备件供船,幸好公司给力,让我们紧急在斯里兰卡供了一台新马达,两三天之内能做到这样已经非常厉害了,为公司点赞!这么高的温度我们也才坚持了几天,要是时间长估计大家都不行了,根本睡不着。当然不幸的是,大管轮被公司一顿痛批,还被罚款了。船员帮pro,赞16其实大管轮不应当去给过载保护复位,应当通知电机员去检查。电机员首先应将马达与压缩机(泵)的连接部分打开进行盘车检查。对马达的三相绕组,对地绝缘,接线柱,马达轴承,进行检查测量。控制箱到马达的电源线拆开,控制箱送电检查测量主接触器闭合以及保险丝情况有没有缺相。上面检查都正常,控制箱到马达的电源线接上,马达到压缩机(泵)的连接处接上。起动马达压缩机(泵),用钳行电流表测量马达的三相电流是不是在正常范围之内,如果正常,过载保护仍过载,调整或更换过载保护开关。其实大管轮的做法大多数轮机员也包括电机员也是常干,经常因为检查不到位给公司造成很大的经济损失,也给船舶带来不安全。马达过载保护开关断开一定是有原因的,不要不检查就去复位。
船员帮 2023-12-19
船员考试"包过"?
有船员培训机构和船员反映,有机构或个人在船员考试中向考生承诺考试“包过”,甚至收取“包过费”,并承诺船员考试“包过保过”等行为。 在此,长江海事局船员考试中心严正声明:我中心没有授意也绝不容许本中心任何人、考官和评估员参与此类“包过”的非法活动及行为!诸如此类“包过”说法完全属于谎言,是一种利用谎言诈骗钱财、严重侵害考生利益的违规违法行为!希望船员培训机构对船员加强培训,船员应当认真学习,提高技能,好好备考,切勿轻信虚假宣传,更不要听信虚假、诈骗信息,避免造成财产损失。提高理论水平和实操技能才是备考之道,对自己负责,对家庭负责,对安全负责。我中心郑重承诺按照“公正、严格、廉洁、高效”的原则开展考试工作,大家务必擦亮眼睛、明辨是非、谨防诈骗。若发现社会上有机构和个人发布不实不当言论,蓄意歪曲事实,编造传播谣言,扰乱考试秩序,散布考试“包过保过”等谎言诈骗者,我中心坚决予以严肃处理,对造成恶劣影响,情节严重的,将依法移送公安、司法机关追究其法律责任。若发现社会上有机构或个人擅自组织“包过保过”等非法活动,请大家积极向长江海事局举报,或者直接向公安机关110举报。长江海事局船员考试中心举报电话:027-82765306 长江海事局船员考试中心2023年5月18日
船员帮 2023-05-29
全球首批!世界最大!18艘LNG船大单!招商轮船、山东海洋、CLNG获大合同
4月29日北京消息,招商局集团下属招商局能源运输股份有限公司(简称“招商轮船”)与卡塔尔能源集团(Qatar Energy)开展由沪东中华(造船)集团有限公司承建的全首批4艘27.1万方超QC MAX大型LNG运输船长租合作协议的签字仪式在北京举行。再签长约卡塔尔能源事务国务大臣、卡塔尔能源集团副主席兼首席执行官卡阿比莅临见证。本次招商轮船获得4艘QC MAX大型LNG运输船长租合约。此次签约的QC-MAX型LNG船舶项目均由中资船东投资,在沪东中华投资建造,并将主要服务于卡塔尔能源液化天然气公司(Qatar Energy LNG、以下简称卡气)向中国出口LNG业务,带有浓厚的“中国元素”。相较于此前的Q MAX型LNG运输船的26.6万方的,该类型船舶的装载量能达到27.1万方,是目前世界最大的LNG运输船船型,而近日签订的一系列订单也是该类型船舶的首批订单。此外,参加本次签约还有山东海洋集团中标的3艘以及CLNG中标的2艘。据了解,本次3家公司签订的租约租期为25+5年,与卡塔尔能源这样的优质“货主“签约也意味着这批最新的租约将为3家公司未来25年锁定稳定的收益。
船员帮 2024-04-30
【官方权威发布】2022年12月最新船员工资行情表
中国(上海)国际海员薪酬指数评述(2022.12)  2022年12月27日,上海航运交易所发布的中国(上海)国际海员薪酬指数报收1517.61点,较上期上涨4.50点。本期高级海员薪酬指数报收1443.86点,较上期上涨5.65点;普通海员薪酬指数报收1975.73点,较上期下跌2.63点。  本月中国(上海)国际海员薪酬指数小幅上涨,其中高级海员薪酬略有上涨,普通海员薪酬小幅下跌。国际海员薪酬总体呈下降趋势,普通海员薪酬下降相对明显,本期高级海员薪酬上涨主要是因为个别企业对于之前较低基数的调整。国家对疫情防控新的政策出台,多数船东都在考虑减掉之前的疫情补贴,下调海员薪酬,这可能会是一个持续的过程,因为不少海员仍在合同期内。
船员帮 2022-12-30
【船员招聘 - 10月21日】
外贸:122000吨 散货中日韩 小东南亚水头11月中旬222000吨 散货中日韩 小东南亚大副11月中旬335000吨 木屑船东南亚新证三管轮11月中旬452000吨 散货东南亚新证三管轮11月中旬525000吨 散货东南亚大厨月底月初610万吨 散货福州-印尼机工10月底713500吨 散货台湾回国三副月底月初88000吨 散货中日韩 小东南亚二管兼电月底932000吨 散货东南亚老轨稳定回流月底1035000吨 散货远洋回国机工长11月上旬1145000吨 散货东南亚三副月底月初1245000吨 散货东南亚老轨月底月初1313000吨 杂货船远洋不定线实习水手月底1448000吨 散货东南亚远洋实习水手月底1550000吨 散货内外兼营船长月底月初
船员帮 2023-10-21
刚刚,一油轮穿越红海遇遭胡塞武装袭击,货舱起火!
一油轮穿越红海遇袭起火!疑似现场照片流出!1月26日,大宗商品贸易商托克(Trafigura)旗下运营的一艘成品油轮遭到胡塞武装袭击,货舱起火。托克发言人表示:“周五早些时候,公司运营的成品油轮‘Marlin Luanda’轮在穿越红海时被导弹击中。船上的消防设备正在部署,以扑灭右舷一个货舱引发的火灾。船员的安全是我们的首要任务。公司正与该船保持联系,并仔细监测情况。”船员帮pro,赞15英国数字解决方案提供商Vanguard报告称,这艘悬挂马绍尔群岛旗的油轮在第二次袭击中被击中。“Marlin Luanda”轮AIS显示,该船从摩洛哥出发,并于上周末通过苏伊士运河。目前正驶往新加坡。有未经证实的消息称,这艘船在俄罗斯装载了高度易燃的石脑油。也门胡塞武装军事发言人叶海亚·萨里阿证实,其海上力量在亚丁湾对一艘英国油轮“Marlin Luanda”轮发射导弹,并击中目标,导致船上着火。根据英国海上贸易行动部(UKMTO)发布的最新消息,事发地点位于也门亚丁东南60海里处,所有船员均安全。船员帮pro,赞11据悉,在被导弹击中前,“Marlin Luanda”轮曾报告说,在距离另一艘悬挂巴拿马旗的油轮“Achilles”号一海里处的水线上方大约200至300米发生了爆炸。Vanguard称,炮弹没有击中两艘船。当时一艘法国军舰正在该地区巡逻。船舶AIS信号显示,该10.9万载重吨原油运输船“Achilles”号也在红海向南行驶。该船从俄罗斯普里莫尔斯克出发,并表明了“与以色列没有联系”的信息。在“Marlin Luanda”轮遇袭后,油价升至两个月来的最高水平,突显出原油供应面临的地缘政治风险。西德克萨斯中质原油升至每桶78美元上方,为去年11月以来的最高价格。本周,原油价格攀升逾6%,创下巴以冲突爆发一周以来的最大涨幅。船员帮pro,赞17这次袭击将引发新的问题,即油轮是否会继续通过红海。自本月早些时候美国和英国联合对胡塞武装发动空袭以来,该地区的油轮运输量有所下降,但一些船只仍在继续通过,包括从俄罗斯运来石油的船只。
船员帮 2024-01-30
开! 学! 啦! 三大航海院校新生数据大比拼,快来为你家学校应援吧!
又到一年开学季今年各大航海院校情况又如何呢?来来来让我们请出让这三家我国知名航运院校来做一场大比拼!一、谁家新生最多?今年,大连海大共有4476名新生上海海事大学共有4020名新生集美大学共有6847名新生其中大连海事大学共有航海类学生1860人!女生共有479名!只有航海学院的女生比去年少10人其他学院都有更多女生加入航运的大集体!但是这几类学院仍然逃不开成为男生比例最高的top3学院上海海事大学共有830人加入商船学院再次成为该学校的“老大哥”而集美大学没有公布各航海学院的人数但是公布了男女比例!不出意外,航海类院校再次成为了男生比例最高的top3希望这15343名充满活力的新生拥有充实而有意义的大学生涯!二、新生们都来自哪?乘着海风、跨过海洋新生们从祖国的大江南北而来那么三所大学里都是哪里的学生最多呢?大连海事大学占比最多的还是北方的同学学生人数前5名都是来自北方作为当地学校辽宁省再次成为人数最多的生源地上海海事大学上海海事大学则是南方生源聚集地除去1499名来自上海外,集美大学生源更是从塞北边陲到南岭群山从西域雪原到闽海之滨其中有港澳台地区学生230名贵州学生450名成为了省外学生之最。更有698名学生是少数民族
船员帮 2023-09-04
最新船员招聘信息【1月31日】#船员帮pro
150000吨散货远洋高证水手2月19日250000吨散货远洋机工2月19日315000吨二层柜散货东南亚三副/三管2月20日415000吨二层柜东南亚水手/机工2月20日515000吨二层柜东南亚电工2月20日615000吨二层柜东南亚实习生2月20日715000吨二层柜东南亚大厨2月20日876000吨 散货东南亚回国甲板铜匠2月中下旬918万吨散货远洋大副2月中下1011000吨 散货东南亚回国二副2月中下1120000吨 接新船东南亚二副2月中下125万吨特种大件船远洋实习机工年初船期1328000吨散货 东南亚远洋二管2月中下旬1420000吨散货中日韩东南亚老轨2月下旬国内南北线:17000吨集装箱 渤海湾线三副年后220000吨滚装船内贸实习水手年后
船员帮 2024-02-01
俄国防部宣布:所有驶向乌克兰港口的船只都将被打击!
俄罗斯醒悟了,亡羊补牢,为时不晚。俄国防部宣布:当地时间零时起,所有驶向乌克兰港口的船只,无论大小、货物种类如何,都将被俄罗斯军队视为携带大规模杀伤性武器的运输工具,从而遭到远程火力打击!俄国防部还称,黑海的部分西北和东南公海海域被宣布为临时航行危险区。俄罗斯的战术,越来越高明。只有这样,才能阻止大规模杀人武器进入乌克兰!切断借运粮食之名,实为运军火.…..明智之举。自古以来,打仗先粮后武!!乌克兰被卡住了喉咙,外援进不去,乌军这仗没法打了,美西方又不敢对俄宣战,这场战争正如美军高管说的,无论西方怎么援助乌克兰都改变不了失败的结局,切断这条通道对尽早结束战争有利的。
船员帮 2024-07-27
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