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小证更新|2024年9月11日、25日 Z01 02 04 更新
报到时间:2022-09-11
培训学校:营口船员培训学校
报到地址:辽宁
剩余名额:10人
培训内容:
新闻资讯
船员招聘信息【 2024年04月13日】 海员招聘
 远洋航线招聘:1762199182516000吨汽车船中东-俄罗斯远东回国船长定人就上二副三副二管35000吨 散货远洋回国二管4月底15000吨冷藏船全新下水三管新证三管10天左右高证水手三副新证三副57000吨散货远洋回国实习水手/实习机工4月底535000吨木散全球不定线服务生4月底5月初电机员(电喷)三副/三管高证水手水头实习机工616000吨 油化全球航线三管5月初718万吨散货远洋船长5月中上二管三副东南亚 中日韩航线 招聘:16000多吨集装箱釜山-俄罗斯大厨4月底26000多吨集装箱东莞-越南海防机工4月底313000吨 散货东南亚铜匠4月20日49000吨油化船东南亚二管4月20日518000吨集装箱东南亚大副4月底国内南北线 招聘:122000吨散货北方到舟山三副定人就上212000吨集装箱内贸大厨近期
船员帮 2024-04-14
安全意识淡薄!一船员遭挤压身亡...
2023 年 8 月 9 日约 0740 时,广州市某公司所属的“志 XXX2” 船在新会双水淼鑫码头卸货过程中,普通船员陈某军在砂槽内进行气动砂门开关装置的检修作业期间,胸部被砂门开关装置的气动机构柱塞终端撞击,挤压受伤,后经抢救无效死亡。因陈某军在本次事故中已死亡,事发时没有目击证人,船上的事故现场也没有 CCTV 监控录像,通过综合分析事故船舶船员的陈述、公安部门的调查资料、船舶 AIS 历史轨迹、码头CCTV 监控录像等材料得出事故经过如下: 2023 年 8 月 9 日约 0300 时,“志 XXX2”船装载石粉 2300 吨从新会泰盛石场开往新会双水淼鑫码头。约 0536 时,“志 XXX2”船靠泊江门新会双水淼鑫码头。 约 0548 时,“志 XXX2”船开始卸货,普通船员温某许负责操作砂门开关装置,期间还负责舱面冲洗,普通船员陈某军在砂槽中敲击(临时检修)被卡住的砂门,普通船员吴某福在房间休息,船长在餐厅休息,二副陈某壮在驾驶台值班,轮机长李某能在货舱协助卸货,轮机员汤某强在码头负责指挥船舶卸货位 置,三管轮程某高在船尾负载压载水和协助卸货。约 0700 时,普通船员吴某福去砂槽检修 81 号砂门,发现陈某军在砂槽中 40 号砂门附近的位置走动。 约 0704 时,普通船员吴某福接替温某许操作 49 至 74 号砂门开关装置。路过船尾左舷生活区时,看见陈某军在左舷斜边舱通往主甲板的楼梯上。约 0720 时,二副陈某壮看见陈某军从左舷斜边舱上楼梯前往主甲板。 约 0740 时,普通船员吴某福操作开启 56 至 63 号砂门开关装置,期间有几个砂门只能部分开启,后在温某许的指导下打开。吴某福操作砂门开关装置时,不清楚陈某军在砂槽中的位置。陈某军在砂槽中被56至58号砂门开关装置其中一个的气动机构柱 塞终端撞击胸部并挤压受伤。船上其他人员未发现异常情况。 约 0756 时,“志 XXX2”船卸货完毕,货舱所有砂门关闭。二副陈某壮驾驶船舶驶离码头开往新会泰盛石场,其他船员回房间休息。约 1016 时,“志 XXX2”船到达泰盛石场对开水域锚泊。普通船员温某许到砂槽中检修 81 号砂门时,发现陈某军面朝下趴在 56 号和 57 号砂门附近,随后温某许到生活区请人帮忙,并将上述情况告知船上其他人员。船上其他人员来到砂槽中查看情况,发现陈某军趴在砂槽内,头上戴有工作灯、身穿救生衣、胸 前挂有对讲机、穿着短裤、拖鞋,没带安全帽,船长周某灯把陈某军从趴着的状态翻到平躺的状态,发现陈某军头部前额有少量血迹,并轻拍了陈某军腰部三下,发现没有反应。 约 1038 时,船长周某灯安排轮机长李某能拨打了 120 急救电话,同时在其他船员的协助下通过该船附属艇将陈某军送往崖门海事监管基地下游约 500 米处的岸边等待救助。 约 1105 时,120 救护车到达现场,将陈某军送往医院抢救。同时轮机长李某能拨打 110 报警。 约 1230 时,“志 XXX2”船向江门市海上搜救中心报告事故情况。后陈某军经医院抢救无效后死亡,卫生、公安部门未出具死亡时间。陈某军安全意识淡薄,在未采取相应的安全防护措施且未与甲板上船员沟通的情况下,冒险进入砂槽,导致胸部被砂门开关装置气动机构柱塞终端撞击挤压损伤后死亡。本次事故是船舶在卸货作业期间,因作业人员冒险进入砂槽而引起人员伤亡的单方责任事故。“志 XXX2”船对该事故负全部责任;其中陈某军安全意识淡薄,在未采取相应的安全防护措施且未与甲板上船员沟通的情况下,冒险进入砂槽,对该事故负直接责任,广州市某公司、“志 XXX2”船船长周某灯对船舶的安全管理不到位,对该事故负有管理责任;陈某军是本次事故的直接责任人。
船员帮 2024-02-06
再获新单!黄埔文冲持4300TEU集装箱船订单数全球第一
德国时间2024年9月3日,德国汉堡海事展(SMM)盛大开幕。黄埔文冲随同中国船舶集团共同参展。作为华南地区最大规模的船舶建造企业,黄埔文冲此次展出了1250TEU甲醇双燃料敞口集装箱船、9500方多用途气体运输船、及中型箱船和中型气体船等多型高技术和高附加值产品,吸引了众多客户前来参观及咨询。开幕当日,黄埔文冲联合中船贸易公司与土耳其船东Arkas Holding A.S.(Arkas)公司签订2艘4300TEU集装箱船。中国船舶集团副总经理盛纪纲、经济运行部主任王永良,中船贸易副总经理林峰等领导参加仪式,在各方见证下,Arkas副总经理Captain Ali Ibrahim Kontaytekin,黄埔文冲副总经理韩建兵,中船贸易副总经理吴爱军代表三方签署船舶建造合同。本届汉堡海事展以“海事能源变革和数字化转型”为主题,作为全球海事领域规模最大、影响力最强的专业性国际贸易展会,此次共吸引了100多个国家和地区的2000余家海事领域企业与机构参展,聚集了船海及相关领域全球头部企业。黄埔文冲此次承接的中型集装箱船产品属于公司未来发展的主力船型,目前已承接14艘,逐步形成批量化建造优势。随着新船签约,黄埔文冲成为全球持此类船型订单数量最多的船厂。目前,黄埔文冲已形成1100箱、1500箱、1900箱、2700箱、3000箱、3400箱等规格的支线箱船批量生产线,依托建造经验推出的自主设计产品“鸿鹄”型支线箱船(1900箱、3000箱)获得市场青睐,夯实了arkas公司的对我司箱船品牌的信赖。Arkas是土耳其知名的以物流、航运为主业的综合性集团公司,旗下Arkas Line是专业从事集装箱运输的班轮公司,经营范围遍及地中海、黑海等多个地区。这是黄埔文冲首次与土耳其的头部航运公司合作,以该批产品成功实现承接为契机,公司代表中船集团首次打入土耳其新造船市场。4300TEU集装箱船是公司进入中型集装箱船建造市场的代表产品,此次承接新船,进一步夯实了公司在该板块的优势。围绕该型产品建造,公司将积极践行“三赢”理念,聚焦价值创造,以“快速、高效、高标准、高质量”为指导思想,全面开展建造策划和技术攻关,精益管理,加快新一代信息技术与先进制造技术融合,形成4300TEU集装箱船批量化、节拍化建造和生产,锻造新的长板,服务全球航运业发展。
船员帮 2024-09-09
船员最新招聘【08月07日】填写简历,快速上船!
远洋航线 招聘:     157000吨散货远洋回国大厨下周船期代三管257000吨散货远洋散货水头8月下旬船期大厨三副335000吨散货远洋回国二管下周船期电机员机头48.2w吨散货远洋散货大副8月中旬水手564000吨散货远洋回国大副8月中大管661000吨散货远洋回国大副月底船厂上船水头机头电工776000吨散货远洋航线  电喷瓦锡兰主机  老轨月底船期二管高证水手838000吨散货远洋回国大厨定人就上东南亚 中日韩航线 招聘:117000吨散货东南亚大副8月底9月初二副大管二管2700箱位集装箱中日韩俄罗斯三副8月中下旬大厨水手电工313500吨散货中日韩台湾三管8月中428000吨散货东南亚回国机工8月10日52500箱位集装箱中东到圣彼得堡船长8月初水手61100箱位集装箱中日定线三副8月10日711000吨散货二层柜代三副8月下旬水头大副二管85000吨散货中日韩老轨20日91800箱位集装箱中东回国(内改外)船长8月中旬大副二副三副老轨二管三管电工水手/机工实习生101.5万吨散货俄罗斯线电工8月中旬实习水手1123000吨散货小东南亚回国大厨8月中旬
船员帮 2024-08-07
中远集团“翡翠海”轮沉没事故
中远系统下属青岛分公司“翡翠海”轮第132航次由印度NEWMANGLORE港装载粉矿27499吨驶往南京港,途中于1998年2月7日夜间,在南中国海09°30'N/110°30'E附近遭遇大风浪遇险沉没,三十名船员失踪,四名船员获救,造成直接经济损失约316万美金。 一、船舶概况“翡翠海”轮是1973年4月在英国KINGSTON建造的灵便型散货船,中远系统下属青岛分公司于1978年购入。总长178.31M,总吨18972,净吨11198,型深14.10M,型宽27.09M,夏季载重吨32818MT,夏季满载吃水10.383M,空载排水量7527MT,满载排水量40345MT,主机型号B&W6K74EF,功率7790KW,营运航速12节。该轮配有救生艇2个,左舷为机动艇,每艇定员42人。救生筏3个,其中定员20人筏2个,10人筏1个。二、事故经过当地时间1998年1月27日0215时“翡翠海”轮第132航次由印度NEWMANGLORE港装载27499吨粉矿驶往南京港。“翡翠海”轮开航后及时向公司报告了离港动态,离港后每两天向公司发一次正午船位报。2月6日曾发报给船技处要求将新的机务报表寄卸货港,2月7日报告中午船位为0827N/10941E,航向040航速9.8节,北风6级,ETA长江口2月14日。同日还发报给海监室要求在卸货港补充图书资料。一路上航行正常,无任何异常情况报告。2月7日晚饭后,风力逐渐加大、涌浪增高,并伴有阵雨。船时约2200时(北京时间,下同),驾驶台值班人员发现船首有下沉的现象,船长获悉后立即通知木匠到船首量水检查,并让水手长派人一同前往。此时,机舱值班轮机员三管轮也发现主机机油循环柜油位下降很多,于是轮机长、大管轮、二管轮及机工长到机舱进行检查。木匠叫水手长时,水手长已躺下休息。水手长起床后未安排别人,立即穿上工作服和雨衣与木匠一同前往量水检查。来到甲板后发现风浪较大,当行至前甲板第一、二舱间,发现首部主甲板已接近水面,大量海水涌上甲板,已无法再进行量水作业。看到这种情况后,水手长及木匠迅速返回报告船长。轮机长、大管轮、二管轮及机工长到机舱后,立即对主机附近及舱底进行了详细检查,未发现有漏油现象,二管轮量油后发现日用油柜的油位也有降低现象,便报告了轮机长。轮机长随即打电话告诉船长。船员帮pro,赞36船长接到水手长和轮机长的报告后,判断是一号货舱进水。即下令机舱准备排水,并同时令报务员用卫通电话与公司调度室联系。约2220时船长向公司调度室值班调度员报告:“现在风浪很大,我船一舱进水,船艏下沉,我的船位在北纬9度30分,东经110度30分”,随即挂断了电话,同时船长全力组织抢险工作,并用高频电话发布了遇险信息。当船长发现船舶下沉速度很快并且已无法挽救时,命令驾助立即通知水手长放救生艇,通知所有船员准备弃船登艇,同时拉响了弃船警报。水手长接到放艇的命令,马上穿好救生衣拿了工具,叫了其他几位水手,随后赶到左舷救生艇甲板,刚打开一根固定钢丝,一个大浪就将其打落水中。机工长从机舱上来走至医生房间附近时听到弃船警报,穿好救生衣跑到甲板,正准备由外部梯子上救生甲板时被一个巨浪卷入海中。弃船警报拉响时二管轮刚出机舱门,他穿着救生衣刚跑出救生艇层甲板门,就被大浪打入水中。大厨正在厨房准备第二天的早餐,听到警报后回房间穿上救生衣就向厨房后门跑,刚一出门即被大浪打倒落入水中。当水手长、二管轮、机工长、大厨浮上水面后已看不见大船。船员帮pro,赞332月7日2220时,公司调度室值班员接到了“翡翠海”轮船长的事故报告,但未能进一步了解情况通讯即中断。值班员立即连续拨打船舶卫通电话与船舶联系,并同时报告了公司。2240时再次接通船舶电话,此时从电话中听到声音杂乱,船上只讲:“我们正准备弃船”,听声音不像船长讲的话,通讯即再次中断。随后值班员将情况报告公司领导。2243时,公司领导赶到调度室,立即布置应急措施,要求值班员继续用卫通与船舶保持联系。在这期间曾采用多种通讯手段呼叫“翡翠海”轮,但一直未能取得联系,给船上拟写的多份传真电报亦无法发出。交通部搜救中心和中远集团总调度室在获悉“翡翠海”轮遇险后立即全力投入了险救助工作,在最短时间内联系各有关方面和附近船舶前往出事地点参加救援。至8日凌晨,在现场参加搜救船达到12艘。大连海校的“青云”轮7日2225时左右收到“翡翠海”轮通过VHF电话发出的求救信号后,立即全速赶往出事地点救助,并保持与交通部搜救中心和中远调度的通讯联系,随时通报现场情况。同时附近的另外两艘外轮也收到求救信号前往援救。“青云”轮到达出事现场后发现了“翡翠海”轮部分飘浮物,并发现一救生筏上面有一名船员(后来证实为大厨,被一台湾货船救起)。船员帮pro,赞512月8日0250时机工长被新加坡籍船MV.NEWMEMBER轮(呼号:9VRR)救起;0430时二管轮被菲律宾船MV.CAIALHERO轮(呼号:3FOV7)救起;0825时青云轮救起水手长;0927时台湾船MV.VENUSDIAMOND(呼号:ELUS5)救起大厨;2月9日上午,参加搜救的石塘海轮发现“翡翠海”轮被打碎的1/4救生艇残骸;由于出事海域风浪很大,给搜寻遇难船员及实施救助带来困难。据4名获救船员讲述,当时救助船都无法放艇,只能慢慢接近用救生圈、软梯(舷梯)或网兜等将他们拉上大船。青云轮在救助水手长时,大船围绕水手长转了4、5圈,几经努力才成功将水手长拉上舷梯。三、原因分析1.恶劣天气是造成该起海难事故的直接原因。船员帮pro,赞352.首部船体破损进水是导致事故发生的主要原因。3.发现船舶首部进水太晚,未能及早实施抢险行动,是这次事故的重要原因。4.弃船决心下得太迟、应变准备和措施不充分是导致大部分船员失踪的重要原因。船员帮pro,赞695.船员应变能力弱也是部分船员未能获救的原因。
船员帮 2023-05-19
船员们的第一个海上中秋
中秋月圆,坚守在岗位的船员兄弟们,虽无法与家人共度佳节,但在船舶上也有很多温馨时刻,下面跟着我一起走进中远海运白羊座轮,听听船员们的第一个海上中秋故事吧。丁亚军(一水):“我被大副赶出了驾驶台”那晚与往常一样,我吃过饭便匆匆给爸妈发了一个微信,然后到驾驶台值班。驾驶台不能带手机,我心里总惦记着爸妈有没有回复消息。驾驶台窗外清冷的月光下,入秋后的凉意分外鲜明。“亚军,你下去用手机跟家人联系联系吧,过节了,也报个平安。我替你值一会班。”大副穿戴整齐来到我身旁,已然做好值班准备。“大副,刚才我已经给他们发过微信了,不用您替我……”没等我话说完,就被大副拽了出来,“赶”下了驾驶台。“赶紧回去给叔叔阿姨连个视频,我也是从你这时候过来的,刚上船谁不想家?”在大副的一再催促下,我便不再坚持。跟爸妈通过视频后,我赶紧到驾驶台去接班,大副挺拔的身姿在铺满月光的驾驶台里是那么亲切、那么温暖。黄豹子(二副):“中秋节会餐,至今难忘!”第一次在海上过中秋。大厨早早地就忙活起来,为船员兄弟们准备了丰盛的美食和自制月饼,让我们离家千里也能感受到家的温馨。晚上会餐时,船舶三长亲切为船员们送来节日祝福。大家感受着船舶大家庭的温暖与快乐,也能领悟到“我的船舶我的家”的家国情怀。吃过晚饭,船舶又组织起了热热闹闹的中秋晚会。节目和游戏环节穿插进行,舞台虽小也抵挡不住兄弟们的热情。笑声、掌声、欢呼声不断,精彩纷呈、热闹非凡,为中秋节日里的船舶增添了别样的节日气氛,丰富了船员们的文化生活,让我们既体会到船舶特有的文化生活,也充分感受到船舶这个大家庭的温馨。杨金(机工长):“中秋佳节我学会了坚守”我在海上度过了好多个中秋节,虽然不能跟家人一起度过,但也使我懂得,船员职业与陆地上有很大差别,要耐得住寂寞,学会坚守。虽然远离故乡亲人,但船员们的坚守换取的是船舶和货物安全。过节时,大家团聚在一起享受着丰盛的美食和美好的生活,这些货物没准就是我们船舶运输过来的呢?所以说,船员职业虽平凡普通,但创造的价值很伟大,我作为船员感觉很自豪。秦亮(三管轮):“中秋我在海上做月饼”从小到大我吃的月饼都是买来的,第一次自己动手做月饼,还是在船上。记得那年中秋,船舶组织我们做月饼,大副从网上专门定制了一批月饼模具,在大厨的带领下,船员们一块和面、擀皮、包馅……一个个面团在船员手中不停地“跳跃”,饼皮与馅料融为一体。模具挤压定型后,放入烤箱烘焙加热,带有“乘风破浪”“船和人安”“船行四海”等字样的特色月饼便新鲜出炉了。大家品尝着自己做的月饼,欢声笑语中传递着海员兄弟们特有的节日温暖。
船员帮 2024-09-17
海漂十年终于“上岸”!重庆90后船员中1330万
海漂十年终于“上岸”!重庆90后船员中1330万:领奖前已经辞职!对于彩民而言,在彩民圈漂泊多年,如果能够成功上岸,那简直是三生有幸呐!来自重庆的90后船员,不仅仅是在彩民圈漂泊多年,由于工作原因,也在海上漂泊了多年。幸运的是,这位90后小伙意外收获了双色球1330万巨奖。领奖的时候,小伙感叹道:海漂十年终于成功“上岸”了!现在终于有底气辞职,找一份离家近的工作,不再去海上漂泊了!值得一提的是,领奖的时候,小伙还主动捐出了10万块钱,支持福彩公益!船员帮pro,赞51来到重庆市福彩中心后,了解到中奖者是个30多岁的船员小伙,常年在海上漂泊。由于工作比较枯燥,平时也没有任何娱乐活动,休息的时候购彩成为了他唯一的兴趣爱好。提及当期中奖经历,小伙自己也是感慨万千!原来,当期双色球开奖之际,正好小伙上岸休息,趁着休息时间,来到彩票店机选了1张10注号码单式票,没想到其中第8注号码幸运击中一等奖,而且还获得了派奖奖金,拿下1330万巨奖。有趣的是,起初小伙还以为自己中了500万。但是仔细核对后才发现,原来中了1330万。得知中奖的那一刻,小伙非常激动。领奖的时候小伙感叹道:“当晚非常激动,拿着开奖结果与奖票一遍又一遍地核对,简直不敢相信自己的眼睛。”让人羡慕的是,小伙表示:来办理兑奖手续之前,已经向老板提出了辞职,终于不用在海上漂泊了,以后打算找一个离家近点的工作。临走前,小伙还主动询问工作人员,并捐出10万块钱用于支持福彩公益。
船员帮 2023-11-23
避免同业竞争!重庆港子公司拟1.81亿元收购苏商公司68%股权
重庆港(600279)9月3日晚公告,公司全资子公司重庆港九万州港务有限公司(下称“重庆港万州公司”)拟通过非公开协议的方式收购重庆市万州港口(集团)有限责任公司(下称“万州港集团”)持有的重庆苏商港口物流有限公司(下称“苏商公司”)68%股权,收购价格为1.81亿元。万州港集团系重庆港的控股股东重庆港务物流集团控股子公司,万州港集团持有重庆港2182.69万股股份,占总股本的1.84%,本次交易构成关联交易,但不构成重大资产重组事项。苏商公司经营范围是一般项目:为船舶提供码头等设施,在港区内提供货物装卸、仓储(散货、件杂);仓储服务(不含危险品);销售建材(不含危险化学品)、五金交电;人力装卸搬运。从苏商公司的股权结构看,万州港集团出资7402.71万元,持股68%,重庆市万州区港中置业发展有限公司出资2068.40万元,持股19%,重庆基申实业有限公司出资1088.63万元,持股10%,自然人金炜出资326.6万元,持股3%。2023年,苏商公司实现营业收入4770.47万元,净利润1954.23万元;2024年1月至5月,实现营业收入2239.09万元,净利润1099.11万元。本次评估选用资产基础法和收益法对苏商公司的股东全部权益价值进行了评估,以资产基础法的结论确定评估值。截至评估基准日2024年5月31日,苏商公司股东全部权益市场价值为2.66亿元,苏商公司68%股权的市场价值为1.81亿元。重庆港称,苏商公司盈利能力强,与公司主营业务协同度高,本次交易完成后,可有效避免同业竞争,提高公司市场竞争力和可持续发展能力。重庆港是国内第一家长江内河港口上市公司,全国5A级物流企业,中国西部地区具有重要地位的内河主枢纽港、集装箱吞吐港运营企业,公司业务主要包括港口货物中转运输及综合物流。2024年上半年,重庆港实现营业收入21.77亿元,同比减少24.15%;实现净利润4884.96万元,同比增长0.56%。报告期内,公司完成货物吞吐量3114.0万吨,为年计划的49.4%,同比增长2.7%;完成装卸自然吨3055.3万吨,为年计划的47.7%,同比增长1.0%;完成集装箱吞吐量56.1万TEU,同比下降6.0%;完成客运吞吐量12.4万人次,同比增长138.5%。重庆港曾于6月6日晚间公告,公司与益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司(简称“金龙鱼”)签署《合资合作协议》。双方同意以重庆港全资子公司重庆江津港务有限公司作为粮油码头运营公司(下称“合资公司”),并以现金增资方式将合资公司注册资本由5000万元增至1.5亿元(即约为粮油码头投资总额的60%)。其中,重庆港拟认购增资4000万元,持股60%,金龙鱼拟认购增资6000万元,持股40%。双方拟共同将重庆港所属江津兰家沱港打造成为辐射西南的粮油集散中转基地。
船员帮 2024-09-04
海员见习记录簿填写----高证水手见习记录簿(案例参考)
高证水手见习记录簿(案例参考)专题一、演习纪录、维修保养记录、安全会议记录、险兆报告演习纪录2019.5.27 16:10-16:40灭火:发布紧急集合信号7短1长;各船员依照部署表携带物品至集合地点集合;启动消防泵及便携消防皮龙;检查消防衣及其他人员救援装备;检查有关通讯设备;检查演习区域之水密门,防火门,防火挡板及通讯进出口;开始使用干粉灭火器灭火;火火已熄灭;检查后续弃船之装备;演习结束。维护保养记录2019.6.12 15:40-16:00是否标注管理;检查各紧固点是否松动;设备电气箱是否有损坏;设备各转动部位是否正常;检查各润滑部件供油充足否;冷却通道风扇是否通畅;回流焊箱内温度是否校准;电脑系统是否正常;报警提示是否记录;操作人人员是否培训后上岗;操作人定期考试通过上岗;仪表是否正常显示;风道压力表是否有积水现象;运行轨道是否平行/是否有跑偏;变频器是否工作正常;指示灯是否正常安全会议记录2019.7.15 14:50-15:20总结上航次工作:船长:上航次在全船人员的共同努力下,安全顺利完成任务,总体情况较好,各部门配合较默契。请各部门简单总结上航次工作情况。大副:上航次我部门严格执行船长在航次作业会中的各项工作布置,均已经完成。在航次航行中有几个地方需要引起注意,培训方面,本航次由于时间紧、任务重,没有太多的时间组织本部门人员进行业务学习,计划在下航次完成并对学习效果进行检验。再是设备的维护方面,经查分管的设备均处于良好的工作状态,但是有些设备的有效期,如灭火器很快就要到了,届时更换。布置下航次工作 :船长:接公司指令,我轮本航次,计划今晚上档作业,请各部门做好装货准备工作。一是做好开航前的检查,要对设备逐一检查,二是各部门安排好轮休人员,确保船舶开航前适任的人员到位,大副轮机长具体负责。三是航行中加强联系,特别是经过弯窄、浅航段时及早联系,库区特别防浪损,下游要注意沙船的动态,做到亲瞭望、观动向、早松车、主动让。四是轮机部按照维护计划的要求做好机器设备的维护工作。五是经过关键水域做好监航和引航工作。险兆报告2019.8.02 15:40-16:00紧急操作:发电机因故障而失电,广播告知船员并发布应急舵应急程序警报船员在集合站就位;船员到达集合站就位;船员到达舵机间的的自己岗位;开始用应急电源操舵;完成应急舵训练并开始培训船员的应急舵操作方法;所有船员熟悉应急舵的应急电源的操作方法及另外两种操作方法测试电话/罗经复示器/照明情况正常完成训练及复原至正常状态并测试正常专题二、船上见习的基本情况、收获与体会xxxx年  月  日,我在公司开始见习。心里甚是欣喜和好奇。从见习第一天起,我就牢记学校老师的教导:航海是一门实践性的科学在工作中要多向老船员老前辈们请教,虚心学习,熟练业务,提升技能。为此,我很快投入工作中去。从加班常见业务入手,前辈给我讲方法讲注意事项等等,我都耐心虚心聆听,以使自己在下一次的工作中可以顺利完成任务。到现在,这些基本技能我已经熟练掌握,并可以独立顺利的完成。能够在公司船上实习,我感到十分荣幸,并且十分珍惜,上学期间,我都认识到学习要有主动性,参加工作以来,我也一直这么认为,没有改变。船上闲暇时间,我都努力自觉学习,向三副学习消防、救生设备的检查项目,检查要点等等;翻看驾驶台通讯导航设备说明书,并且在请求得到驾驶员同意的情况下,操作熟悉通讯导航设备。在看说明书后然仍觉得不够明朗的地方,我都向驾驶员问询,他们也都会耐心的示范操作,我在旁认真观看,尽心记忆。如今,上船实践的时间将近一年,对驾驶台的设备基本操作我已经能够熟练完成,获取信息。对驾驶室信息的获得,报警的发生等等,也都能妥善处理。这样其海图配备、气象资料、体系建设等也就较为增多和规范。蓦然回首,在校期间,老师们关于在船舶上的一些基本情况所讲的点点滴滴,如今已发生在我的身边,也已成为了现实。这种亲身感受的感觉,让我觉得是那样的真实,那样的充满激情,那样的象征着未来的方向。自从踏上丹东吉利海轮的那一刻起,我就无怨无悔。还是古人说得好:既来之,则安之。还是古人说得好:既来之,则安之。未来要走的路还很长,我要试着去了解社会,了解船舶工作和生活。然而,光阴似箭。在这段时间中,酸甜苦辣,无所不有,不过,我并没有灰心丧气,而是为了自己美好的未来,继续迈开我前进的步伐。作为一名见习高证船员,我严格遵守外事纪律,认真执行海上实习安全守则和船舶一切规章制度与操作规程,发扬了勤奋好学、吃苦耐劳、乐于助人的精神,端正了工作和生活态度,利用大量的时间跟随着三副学习相关的专业知识和经验;在平日的空闲工作时间里,在船舱里帮助其他师傅们做些力所能及的事情;在休息时间里,主动参加船舶上的一些日常工作,包括搞卫生,买菜等力所能及的事情。同时,还得到了全船领导和师傅们的一致好评。在业务学习方面,我认真聆听师傅的教导,虚心接受师傅的意见,再加上自己的刻苦钻研和勤学多问,在业务上也有了飞速的进步,同时,对三副相关的职责也有了进一步的了解.由于我的努力,三副把平日里一些小的日常一些工作交给我负责,事虽然不大,但足可以考验我工作时的责任感和耐心,还可以锻炼我的熟悉程度,从中领悟和积累经验.对于船舶救生和消防部分而言,也有了亲身实践的机会,使我巩固了课本上涉及的知识,也进一步了解了放艇和灭火工作原理,技术数据,性能,各种状态下的运行情况,维护和操作规程,了解其管理维护,操作规程和检修内容,而且还熟知甲板机械消防设备,船舶系统的消防设备的用途,对于船舶助航设备,信号,通讯及报警系统部分而言,我想,再经过短时间的接触,我足可以在这块独当一面..随着业务知识的积累,我再也不会心里没底,没信心了,而相反,充满了对知识的渴望,对未来的向往.专题三、对更好地履行航行值班职责的认识在驾驶台值航行班时,必须听从驾驶员的指挥,执行驾驶员发布的任何命令,执行驾驶员命令的同时,应响亮、清楚地回令。以十分认真的态度进行操舵,操舵时应集中注意力,按给定航向或口令进行操舵,保持航向能确,不得擅自离开操舵装置。发现舵效不好,应及时报告驾驶员。操舵时必须复诵船长、驾驶员或引航员所下达的舵令,达到操舵效果后必须响亮、清楚地回令,如没听清舵令或有怀疑时,应立即询问清楚,然后执行。船长和驾驶员或引航员同时在驾驶台时,以船长舵令为能。使用自动舵航行时,要密切注意自动舵是否工作正常,发现异常,应立刻用手操舵并报告驾驶员。在通航密度大、狭水道、渔区航行或进行避让操纵时,应使用手操舵,以利安全。在夜间、能见度不良、进出港、狭水道等情况下航行时,当班水手要协助瞭望、监舵、监车,未经驾驶员同意,不得擅离驾驶台。当班水手应该协助驾驶员对海面情况进行不间断的瞭望,尤其是驾驶员在进行海图作业时,必须加倍警惕,发现问题及时报告。必须熟知航行灯和信号灯的电源及转换开关所在,正确开闭航行灯,航行灯在日落时开启,日出时关闭;在能见度不良时也必须按照驾驶员的命令开启航行灯。在航行期间,当班水手应经常检查航行灯和其他信号灯显示是否正常,并且注意驾驶台附近不应有其他灯光外露。夜间航行,按要求认真进行巡回检查并将检查的情况报告值班驾驶员。进出港时,除瞭望外,还应协助驾驶员注意车、舵令执行是否正确。按船长或值班驾驶员的指示,迅速能确地开关信号灯,悬挂各种信号。当班水手必须做好驾驶台内外的清洁工作,整理好驾驶台的物件,使驾驶台经常保持清洁整齐状态。熟悉驾驶台上各种设备及用途,尤其是旗号及救生、消防设备的存放地点,在需要使用这些设施时能迅速找到。在大风浪天航行时,必须检查驾驶台的物品是否固定稳妥,及时固定好易动物品,查看船舶水密门是否关闭,甲板上是否有移动物体,发现问题及时报告,由值班驾驶员通知有关人员负责解决。如发现和遇到海军舰艇,根据规定及时回旗或下旗致敬。抵达目的港引航锚地时,必须检查船首尾吃水并报告值班驾驶员。应在交班半小时前叫醒接班驾驶员和接班水手。交舵水手应在航向把定后交接,如正在避让或转向,必须等到避让清楚或转向完毕后,方可交舵。专题四、在货物装卸时安全作业体会上岗前必须得经过安全技术培训。工作前必须穿戴好劳动护具,认真检查装卸搬运工具,完好后方可使用。严禁班前、班中饮酒。装卸重物时,必须查验车辆倾斜情况,有无障碍物。夜间工作时,应有足够的照明设施。汽车停稳后方可上车,打开车厢挡板,以防伤人。装卸时与现场密切联系,物品要摆放牢固,注意查看车厢挡板是否牢固可靠,并挂好安全钩。装货前要充分考虑和能备自己的安全位置,不得在车辆行驶中骑坐挡板或站在车门踏板处。装卸货物时必须听从指挥,脚底要站稳,严禁穿拖鞋。装卸时,要注意周围人员的安全,并留有一定的安全距离,防止抛掷、用力过猛而撞伤其他人员或伤及自己。装卸重物时,重物下面严禁站人,易摇晃的物品下面要垫稳。利用叉车或者升降车装卸时,升降臂下严禁站人或穿行。工前应认真检查起货设备及吊货工索具,卸下足够的大梁和舱盖板,卸下的大梁舱盖板必须低于舱舷,并应留出入可安全通过的走道。侧稳索匿结点委合差、牢靠,指挥手站位要安全,不能坐在船舷或舱口边沿上指莓.不能站在大梁上指挥。当大船舱口或船舷低于1.05rn时,指挥手要做好安全防范。喊钩手要坚持喊钩先喊人,人随关行和喊“两面钩”的原则,做到手势清楚,声音响亮。船方起松吊杆时,要招呼甲板、舱内、码头和驳船上作业人员让开,防止吊杆坠落伤人。做到了解机械的性能,了解货物的重量和货种特点,了解作业人员和甲板周围人员的动向,了解关手或司机的情绪和配合情况,了解吊货工索具是否适当,发现问题,要及时纠正。严格执行超负荷不吊,关下及关路有人不吊,关不正不吊,安全带未扣不吊,灯光不明,视线不清不吊。下舱电线和上下船、驳的绳梯要与关路保持一定的安全距离。随着潮水的涨落和关路的变化,要随时与码头作业人员一起调整安全网。分层分票装卸货物,不能留山挖井,不能只做一边货物造成船舶倾斜。摘挂钩时,人不能站在关路方向,空钩头不能随手乱扔。吊关在舱口起落时,不能在舱口的明扶梯上下。装卸人员蹬轮时必须走弦梯,不准攀上跳下,注意防滑,注意上、下弦梯安全,防止摔伤事故。进入舱内作业应走人孔梯,不可跳下舱内。3、在船舱内装卸作业时,必须听从舱口信号员的指挥,当货物起吊时,装卸人员应躲到舱内安全之处,由一人统一传递信号,防止意外事故发生。工作中不许打闹,不准把安全帽摘下,不准赤足赤背,不准穿拖鞋。要按照船图定量定型堆码,不大压小,重压轻,搞好加固,防止货物在舱内移动。严禁随货带人进入舱内,起钩落钩时,人员要躲开钩头行进路线。码头作业人员要随时清理现场,注意来往车辆。稳钩、插钩、挂钩要与指挥人员(或吊车司机)响应口号。码头作业人员在扶钩稳钩时,要站在运输车辆的两旁,不准站在吊机和运输车辆夹当里,起落钩时要躲开行车路线。发现工具损坏应立即更换,严禁使用代用工具专题五、在操作甲板设备时如何更好地保护自己和他人人身安全作业前,应清理甲板、检查系泊设备及甲板机械,添加润滑剂及试行运转正常后方可进行工作。解缆、带缆或抛缆时,上身切勿过于伸出舷外,两脚要向两侧前后分开站稳,待对方同意后,方可作业。接缆时,一手握住舷墙或安全扶手后,用另一只手接缆,切勿跨出舷墙作业。上岸或跨挡时,操作要谨慎,动作要敏捷,没有把握不要盲目冒险作业。操作人员要谨防船舶突出部份挤拢扎伤。操作人员切勿用手握在缆绳的琵琶头顶端,也勿握在缆绳与导缆器、卷筒、绞盘和带缆装置太近的位置,也勿将脚踩进缆绳紧圈内,以防扎手扎脚。也勿要背水操作,以防弹打落水。挽缆桩时,出手要快,一下就挽死。如缆绳受力较大,不宜一下挽死,手应远离桩柱,随时顺势松溜缆绳,以免钢缆崩断伤人和溜缆松缆时扎手。收缆、上关、上桩时,待对方将绳圈在缆桩挂妥后,开始上关、上桩,用力按上下顺序将缆绳挽在绞盘或桩上,勿使下扣压住上扣避免在绞缆,松缆时困难。凡在二米以上高度作业为高空作业。凡在船舷外部作业为舷外作业。工作前领导应布置安全措施,交待安全注意事项。作业均应有专人值班了望,并备有救生圈确保安全,应按章悬挂显示慢车信号。登高前拴好安全带或保险绳,搭好脚手架、带有工具袋或工具桶,下面应有专人配合工作,并戴好安全帽。舷外作业应穿好救生衣,拴好安全带,保险绳,架好脚手板。不可图一时之便,利用舢板或垫凳子架梯子代替脚手架使用。高空舷外作业所有工具属具,脚手板、坐板、滑传输线、绳索等作业器材,在使用前应仔细检查牢固情况,使用时须绑扎牢靠。高空作业区域下面,应用系有红白小旗的绳索围成禁戒区,传递工具物料应用绳索递送,不可乱丢乱扔。休息或调换工具时应将工具贮存在工具桶内,不可放置坐板和脚手架上。开工或收工时,应将工具桶内的工具予以清点后,用绳索吊放工具桶,以防遗漏和砸下伤人。舷外作业时,使用的脚手架、坐板两端、系挂的绳索,须系挂于本船,绝不允许系挂二船。作业舷边不得与他船相靠。并经常检查系挂绳索牢靠情况,确保安全。当风大、流急、雾浓或船体摇摆剧烈时,不进行高空舷外作业。在甲板工作时应正确操作和配备安全设备,戴好防护工具. 应一直戴安全帽。要密切注意自己的工作,不要试图找捷径. 瞬间的过失或缺少注意力都可能导致事故.如果设备不能合理操作,保护自己免受可能的伤害. 在进行体力工作时,如果感觉疲劳应停止工作.以确保安全。专题六、船舶维护和保养工作对保障船舶安全航行的作用航运业对于船舶维修保养工作有较高的要求,在国家政策推动下,船舶企业的年度计划也在不断变化,为适应我国航运业的发展,有必要进一步加强船舶维修企业的设备维修管理工作,提升其有效性。但不可忽视的是当前我国船舶维修企业在进行船舶维修保养管理过程中仍旧存在着一些问题,如维修保养意识淡薄、现场维修工人专业技能差、管理水平低下、设备维修管理人员专业水平低等,这些问题已然对我国船舶维修保养工作产生了一定负面影响,对船舶安全也造成了一定的威胁。从海事数据网统计来看,在20世纪,世界范围内发生的海难事故中,船舶海损、机损以及海洋污染事故的发生80%与人为因素有关,而人为因素中,最主要因素为海上船舶检查和维护不当。如在航海过程中,因检查和维护工作存在疏漏,在船舶进入航运前,未能及时发现船舶强度不足、机器设备的缺陷问题或救生设备、通信设备工作不正常等问题,这些问题给航运安全埋下了潜在的威胁,均可能直接或间接的引发海难事故。此外,检查和维护工作的疏漏还会导致船舶故障和险情发现太晚,错过最佳维修保养时期,进而酿成无法挽回的海损事件。由此可见,做好船舶的维修保养工作,对于保证航运安全具有十分重要的意义。因此,在日常工作中,航运企业应充分重视船舶的维修保养工作,并加强对船舶维修保养工作质量的监管,为船舶的安全航行提供有力保障。当前航运业发展迅速,世界各国和国际组织均十分重视船舶的安全问题,对于船舶维修保养管理工作也提出了新的要求,加强船舶维修保养管理和控制也是当前船舶安全航行的有力保障。提倡主动维护、全寿命管理新理念,并逐步渗透兼顾可靠性和经济性的船舶维修保养理念,对船舶营运率、使用寿命以及维修性等进行综合的分析、权衡,有效控制船舶的运营成本,提高航运的安全性。航运业处在不断发展期,其维修保养体系也将随着行业的发展发生相应的改变,对此,航运企业内部,船舶技术管理人员也要及时更新船舶管理的技术理念,以跟上时代发展的步伐。在更新理念的同时,各级别管理人员和船员也要不断提升自身的管理能力和专业技术水平,能够有预见性的进行船舶的维修保养工作,最大限度消除船舶在航运过程中存在的各种隐患,确保航运安全。我国航运业的发展离不开积极有效的船舶维修保养 ,各大航运企业要充分重视船舶维修保养工作 ,不断加强船舶维修保养管理 ,提升船舶维修保养工作效率和质量,确保航运安全。
船员帮 2024-08-28
大四男生船上实习,薪资一万四一个月?懂行的人都知道怎么回事
大四男生实习薪资一万四,妈妈仰天大笑,这是这两天大家讨论的一个热门话题。这个新闻我也看了,只是没有看到相关的原版视频。如果是别的行业我可不懂,但是这位大四男生是在船上实习,而且据说是轮机类的,刚好我就是轮机的,而且在船上工作,那我今天就在这里谈一谈这个事情。 根据下图的内容来看,这位网友说他弟弟今年23岁,正在大四实习,还要在船上写论文。这位网友的弟弟应该是轮机专业本科毕业,已经上船实习了,所谓的要在船上写论文我个人觉得应该是这么一回事。大家都知道大学生本科毕业一般都会在大四下学期完成毕业论文答辩之后基本上就可以拿到毕业证毕业了。但是像轮机工程这样的航海类专业比较特殊,如果毕业生选择跑船,那么在大四下学期可以暂时不完成毕业论文,等上船实习之后完成类似毕业论文之类的实习报告然后寄到学校,等学校审核完成出了成绩就可以拿到毕业证。其实跟毕业论文差不多,只不过上船工作以实践为主,所以论文也就有所不同。正因为这样,一般的航海类专业毕业生如果选择跑船,在大四上学期结束完成海证(也就是三副三管轮适任证书)考试,基本上就算是毕业了,可以随时上船了。那位网友所说的他弟弟上船实习写论文,我在想很有可能就是这种情况。说完了上船实习以及写论文的问题,我再来说一说大家最关心的实习薪资一万四的问题。说到跑船,大家的第一印象就是辛苦,除此之外就是工资比较高。虽然说目前的行情不怎么样,很多船员特别是普通船员上船都有点困难,但是跑外贸船的高级船员工资还是不错,像船长一个月拿七八万很正常,即便是三副三管一个月三万以上也是可能的。但是据我了解,单纯的实习生工资并不算很高,一般的船公司轮机实习生工资大约在五六百美元。不过这里特别说一下有一家船公司实习生刚上船的实习生工资不到一千美元,实习一段时间之后晋升为资深实习生,工资达到了1500美元甚至更高,不过这个标准只是在疫情的时候看到过,现在疫情结束了,不知道还是不是这个标准。如果这位网友的弟弟只是轮机实习生,实习薪资一万四一个月基本上是不可能的,对于懂行的人也就是真正跑过船的人大家都知道。那些不了解行情的人是永远也不知道,所以才会有一些不怀好意的人整天在哪里吹嘘船上工资有多高。要知道一个月一万四就是2000美元,现在的机工水手一个月也很难拿到这样的工资,而且在央企,一万四一个月差不多是三副三管轮的工资标准。虽然有的人会说实习生在船上也有劳务费和退伙费这些额外的收入,但是对于实习生,很多船上都是要打折的,即便没有打折,一个月劳务费能有个一百多美元算是不错的了。至于退伙费,很多船上不退伙的,即便退伙以目前伙食费的行情,一个月退伙费最多不会超过200美元。劳务费和退伙费这两项加起来一个月能有个300美元,就非常不错的了。至于其它的额外收入,我不知道有没有。当然如果这位网友的弟弟在刚刚特别提到哪家船公司,而且已经是资深实习生并且哪家公司实习生的工资标准没有改变,是勉强有可能,也仅仅只有这一家公司有可能。不过这位网友只是提到他的弟弟大四实习,还要在船上写论文,所以并不知道到底他弟弟是不是轮机实习生,以上内容只是针对她弟弟是轮机实习生所说的。如果他的弟弟不是轮机实习生,那就另当别论了。
船员帮 2023-11-04
突发!一散货船在乌克兰奥德萨港遭袭,至少一人死亡,三人受伤
据外媒Lloyd's List报道,俄罗斯导弹击中一艘悬挂利比里亚国旗的船只KMAX Ruler号散货船(IMO:9436642),造成至少一人死亡,三名船员受伤。热心网友向e船员发来的现场图片:另据,乌克兰基础设施部长库布拉科夫(Oleksander Kubrakov)表示,这艘船向中国运送铁矿石,并在奥德萨港口基础设施遭到袭击。库布拉科夫在推特(Twitter)上表示,这四人都是菲律宾公民。根据劳合社的名单情报数据,该船最后一次定位在黑海罗马尼亚苏利纳港附近的世界时0400时,其AIS显示其目的地是奥德萨州的尤兹尼港。
船员帮 2023-11-10
2023年09月06日最新船员招聘信息!
扫描关注公众号 船员帮pro外贸不定线:182000吨散货远洋水手精通电焊月底船期213000吨油化船东南亚三管9月底35000吨散货中日韩老轨甲二9月20日太仓418000散货印尼回国二管9月20日58000吨散货中日韩老轨值班兼电9月底68000吨散货中日韩新证大管9月底78000吨散货中日韩新证三副9月底88000吨散货中日韩大厨(带缆)9月底93800吨散货中日韩二副9月底1018万散货远洋服务生10月下旬1176000吨散货东南亚三副9月上旬123500吨木散远洋回国大副木材经验9月底133500吨木散远洋回国电机员电喷经验9月底141100箱位东南亚三副9月下旬158000吨集装箱中日韩高证水手9月底168000吨集装箱中日韩高证机工9月底1724000吨集装箱台湾回国电机员9月中1863000吨远洋船长9月下旬1920000吨运输船远洋水手9月下旬2020000吨运输船远洋三副9月下旬212000-2万标箱长荣船队大管月底月初222000-2万标箱长荣船队三管月底月初232000-2万标箱长荣船队水手月底月初2476000吨散货内外兼营高证机工9月下旬2576000吨散货内外兼营高证水手9月下旬,赞16
船员帮 2023-09-07
船员最新招聘【07月17日】免费发布求职简历,快速上船!
远洋航线 招聘:     135000吨散货远洋回国大副8月初二副245000吨散货 中东回东南亚二管7月20日阿曼上机头实习水手373000吨散货环球不定线二管轮7月20日45w吨散货远洋回国三副月底国内接船 三管水头54万吨散货远洋回国船长8月20日实习生大厨639000吨杂货远洋回国水手长7月20日电机员732000吨散货远洋回国船长月底月初大副水头820000吨特种大件船远洋回国三副月底月初97万吨纸浆散货船巴西回国高证铜匠 8月初船期1076000吨散货远洋回国船长7月26日1182000吨散货远洋回国电机员7月下旬船员开班,报培训点这里! 东南亚 中日韩航线 招聘:16800吨散货中日韩台湾二副月初船期218000吨集装箱东南亚电工近期312000吨散杂货印尼回国老轨月底月初船期二管427000吨内改外东南亚大管7月下旬大副513000吨油化船东南亚三管定人就上632000吨散货印尼回国机头7月20日72300箱位圣彼得堡回国船长月底水手长813500吨散货东南亚三副8月上旬916000吨散货中日韩俄罗斯水手近期船厂换班机头101100箱位集装箱东南亚电工定人就上三管机头高水机工111100箱位集装箱中日定线二副月底月初128000吨散杂货东南亚回国水手月底船期132500箱位集装箱远洋回国船长8月初水头142300箱位集装箱远洋回国船长月底月初大厨
船员帮 2024-07-17
船上难做的职业之大厨,到底有多难做呢?没两把刷子直接让你走人……
船上难做的大厨作者:滑头货据说,他的好坏直接影响到全船人的士气......听起来赶脚很厉害嘛...据说,在船上被称为“老大”的,不是船长而是他......他...是谁??他就是——大厨!由此可见“民以食为天”这句老话儿在哪里都是适用哒你以为在船上做厨师寄情于蓝天碧水是自由不羁超浪漫?你以为在船上做厨师每天是一样的食客工作起来超简单?大厨其实是个技术活船上大厨难做!好多厨工都这么说,确实碰到的问题也不少!新开茅坑三个月香!刚刚交接班好的大厨,在近阶段无论做什么哪怕稍微差点也不会有过多的评论。时间长了,无论你的水平有多好,都会有意见出来!我想说点厨工的工作经验给在船的同行听听!特别是在外派的这点厨工兄弟!陆地上和船上的伙食搭配和操作管理是有着很大的区别的!船上的菜品可以用在饭店,但是饭店的菜品不一定船上适用!船上的菜品根据,航线、港口、工作时间(比如扫仓时就要菜品丰富下饭的菜肴)还有,一般上菜的品质不宜超过15—18种类,小荤菜多配点(比如花菜,刀豆、茄子、豆腐(自己磨),因为绿叶菜不可能多上,容易烂(做多10天)。小荤菜在没有绿叶菜的情况下通常都很下饭。切记,海带、粉丝、黄豆、干货准备点!如果不回国内的船,那就要看在东南亚这带上伙食了!马来西亚、新加坡面粉、大米质量好,印尼、越南蔬菜海鲜便宜,如果去地中海一定要在过运河这里补充点(记住量不要多,埃及人质量不是很好),如果过好望角加油,那就在那里上伙食南非受欧洲人的影响蔬菜水果质量不错!如果进黑海一定在达达米尔海峡上菜(土耳其的蔬菜不错,建议少买小贵),往西班牙的就在直布罗陀那里买吧(有点贵,质量好)走南美、北美的美国蔬菜品种都不错(特别美国人的辣椒不错),南美的蔬菜价格小贵,荤菜便宜点(牛肉比国内便宜)作为大厨来说,最关键也是最重要的就是早饭了!早饭的关键一定要做到,好吃、方便、实惠!下面我就列举一点早饭来给各位厨工做一个参考!1、包子(菜、肉、豆沙(少做吃甜的很少)、黑洋沙(甜食少做)2、煎包(这里我选用韭菜豆干为馅子,船员吃的人很多)3、蒸饺(烫面,开水和面)4、锅贴(半发面的温水面团)(馅子放生抽为好)5、葱油饼(油水面、酥油多点做出来酥脆)6、粢饭糕(如果每天有剩下的米饭趁热的时候赶紧做)7、生煎(半发面的面团)8、蛋糕(关键鸡蛋新鲜、最好放点蛋糕油)9、鲜肉月饼(油酥面,起酥关键)10、肉粽(可以有机会买点,但是要注意卫生)11、麻球(油温是关键)12、椰丝团子(供应站买椰丝,做好的糯米团子煮熟滚上即可)13、酒酿圆子(不宜多吃,偶尔调剂一下)14、炒面(生抽调味,洋葱辅料)15、糖藕(煮的时间很长,麦芽糖一定要放,红糖不要放颜色不好看,太深)16、蝴蝶酥(供应站上酥皮油)17、面包(膨松剂一定要用,现在环保不宜多吃)18、大馄饨(馅子生抽、糖、葱姜、麻油、胡椒粉)19、面条(辣酱、素鸡、咸菜….太多了,建议买切面放速冻,适合跑远航)20、春卷(香菇、白菜、肉丝)21、懒汉饼(捣糨糊饼,适合下地回来做,哈哈哈)22、炝饼(用包子做下的面团就可以做)23、备点粗粮(山药、南瓜、玉米)24、南瓜饼(油温关键,不宜放水)25、八宝饭(供应站买点红绿丝)26、稀饭(鸡粥、皮蛋、肉丝都可以用,放点绿叶菜)27、烧买(香菇、肉糜,不要放香肠(外面质量好的很少)28、素包子(粉丝、豆腐、鸡蛋、香菇)29、小馄饨30、发糕(发面的时候水略多,上面放枣子、蜜饯)31、油条(看个人水平和悟性了,我也做不好)以上早点品种仅供参考,小弟不才,水平有限,不敢关公面前耍大刀!给有需要的厨工参考下!每天最早起来、年中无休、船摇也要顶着的都是厨工(早点质量好不好,自己吃得下才算过关)有好多老大都说自己的发面都发了不怎么好,在这里我想谈谈我的观点!首先,发好的面一定要以膨胀有空隙为好!(蜂窝状),还有一定必须要放泡打粉(很重要)还有就是好的馒头一定要花力气去揉,一个馒头,99个拳头,老古话一点都不假!最后就是,醒!也是一样的,要放在暖和的地方醒,气温过冷的情况是醒不好的!通常在半小时以上为好!(有些东西只有自己不断的尝试才能有经验)小贴士大厨上船需要哪些证跑国内:培训合格证(基本安全、保安意识)、服务簿、健康证。跑国际:培训合格证(基本安全、保安意识、保安职责)、服务簿、健康证、厨师证。需要注意的是:油船,化学品船等要相应的特殊证。成为船上好大厨的十点要求1、采购蔬菜时,如有多个港口停靠,考虑分时上菜。2、放不长的的蔬菜如韭菜、空心菜等容易腐烂变质的蔬菜尽量最后一港上。3、采购时充分考虑炎热天气与雨天蔬菜易坏的情况。4、每天检查蔬菜情况、按照特性分类储存。5、及时处理腐烂变质食品。6、关注食物禁忌,预防相克发生。7、提前了解全船人的口味偏好。8、结合船上人员、食材储备特点,尝试新菜。9、荤素搭配,要好吃更要营养。10、定期举办自助餐、烧烤、火锅、集体生日,让船上生活更美好
船员帮 2023-08-02
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