海员故事:我是一个不屈一格的大厨
我是一个不屈一格的大厨文厨子张朴树在《平凡之路》中唱到:我曾经跨过山和大海,也穿过人山人海,我曾经拥有过的一切,转眼都飘散如烟,我曾经像你像他像那野草野花,徘徊着、孤单着,也哭也笑,平凡着。答应给大师写一篇关于自己的文章有一段时间了。虽然没问大师为什么对我感兴趣,自己心里隐隐约约还是会有答案:无论是在海员之声微信群聊,还是给大师公众号的文章留言,很多人会从对船上大厨的固有印象中得出对我这个大厨的结论:这个大厨不一般。至于为什么不一般,估计是因为我的态度、对时局的看法,让我在这些海龄数十年的“老海盗”眼里,这个大厨很容易就显得不拘一格。其实船上有一些交流的比较多的同事们,也经常开玩笑说:“你咋不去考个三副三管呢?”还有的半戏谑的说:“厨子张做大厨简直太屈才了。”不管屈才不屈才,三副三管我是肯定不会去考的,因为我的兴趣爱好就是烹饪,这也是最容易获得成就感的方式。至于屈才?其实我从来不认为自己有什么“才”,所以就不会有“屈才”一说。我就是因为生活所迫,想赚更多的钱、花更少的钱,才来船上做大厨的——与近几年数以万计的速成班学出来奔赴海上劳务的大伙一样,为了生存。所以刚开始入行的时候,我对航海没什么热爱。相反,对大海和未知的恐怖却占了主导。直到习惯了海上的工作与生活,见多了那些陆地工作一辈子难以看到的风景,随着对航海圈子的逐步深入,看多了航海人的喜怒哀乐之后,对航海业,才有了那么一丝热爱,才有了那么些许抱负,才有了想要深入耕耘的想法。而对大厨的本业,其实自己对自己的要求不算太高——做到中等偏上、对得起自己良心就好。有次跟某位知名船长微信聊天,他说他03年左右集美毕业(希望我没记错),之后一直从事航海业,至今已接近20年;我想了想,我也是03年高中辍学(个人原因),之后一直在社会上摸爬滚打。我羡慕他的坚持,他羡慕我的生活丰富多彩。我戏谑的说,生活的丰富多彩是要付出代价的,你看看我,感觉啥啥都会,就是啥啥都不精,有什么好羡慕的。我倒也曾心想在一个行业深入的做个十年二十年,成为行业大拿,可是躁动的心不允许啊。回首从03年到现在:先是北京北漂2年,做过餐厅服务生、洗车工、工厂小工,壁柜设计师;05年去南方学厨师,3年时间足迹遍布南方各个城市,广州、深圳、江门、东莞、海口,厨师工种也做过水台、打荷、案板、凉菜、蒸菜、炒锅;08年相应国家号召在22岁征兵年纪上限时去南京当了2年武警圆梦;10年退役后从事旅游业,一开始在深圳做了大半年,后来回老家长沙做桂林专线的销售,又做了5年;16年旅游做腻了,开了家小餐厅,经营了2年;18年回长沙老家的小镇上做移动宽带装维,结果野了的心根本没办法安居一隅,做了一年多之后,19年年底因为一个骗局踏上了海员之路,然后至今。(打个小广告,目前我准备撰写一篇中篇,名字叫做《我的海员路》,敬请期待)这么多年,从事过这么多行业,经历了这么多人和事,正如朴树的歌里唱的那样,穿过山和大海,跨越过人山人海。值得庆幸的是,历经过风尘烟雨,我还是那个不太事故的少年。虽然现在依然寒衣寒舍,但回首这些年,我并没有后悔,因为我相信那些经历和阅历,都会给我带来独特的人生智慧,助我看事情能够堪破层层迷雾般的外在而直达真实的内核。而这两年航海生涯,给我带来了很大的突破。在商船上工作,会有更多的时间去学习、思考、反省,这在忙碌的陆地工作生活中是不下很大决心不能够做到的。我觉得自己最大的成就就是更加深刻的了解和认识了自己,并且与过去达成了和解。因为一个机缘巧合加入海员之声这个群体,我结识了老酒、北冥、大师、RAY(还有没提到的别生我气啊)等一些优秀的行业前辈,从他们身上我也学习到了很多东西。在他们的鼓舞下,我也一直在尽自己的绵薄之力,为需要的人们普及各种法律知识,引导合理合法的维权。我也认为不管是船长、大副,还是卡带、大厨,我们在船只有职务的不同。大家要抛开那些定性的偏见,谁说船长就不能烧一手好菜?谁说大厨不能写一手锦绣文章?既然加入了航海业,就应该有更包容的心态,包容和接纳更多不同的思想和文化。海纳百川,方能有容乃大。至于怎么调解自己的心态,我的独家方法是用“半瓶水”的理论给自己“洗脑”。比如口渴的你发现了半瓶水,如果你心态乐观,你会说:哇,运气真好,这里有半瓶水呢!如果你心态悲观,你会说:哎,运气真差,只有半瓶水了,还不知道被谁喝过。而隐射到现实中,则是当你面对无法改变的事情时(比如要求涨薪而未得),多去想一想自己拥有的东西,既然不能改变,那就放弃那些没必要的、只会影响自己和他人心态的抱怨,去乐观的生活,拥抱每一种美好。就絮叨到这里了,我是不屈一格的厨子张,衷心祝福大家家庭幸福美满,另祝:航安。